مطمئن باشید که شما نیز از این سس های سالاد خانگی خوشتان می آید. اکثر ما دوست داریم سالادمان را با سس های فرانسوی و آسیایی که عاری از ترکیبات مضر هستند خوشمزه تر و لذیذ تر سازیم. تنها مشکل این است که تهیه برخی از انواع سس سالاد کمی ترس آور است، مثلا برای مصرف سس سرکه بالزامیک و تمشک تنها 2 هفته زمان دارید وگرنه این سرکه شروع به خراب شدن می کند.

خوشبختانه، درست کردن سس های خوشمزه ای نظیر سس سزار و سس فرانسوی، خیلی پیچیده و مشکل نیست. در واقع، شما می توانید یک معجون ساده و خوشمزه را  در عرض چند دقیقه تنها با ترکیب کردن مقداری سرکه، مقداری چربی( مثل روغن زیتون) و مقداری چاشنی برای طعم دهی، آماده سازید. دستور تهیه سس هایی که در این مقاله می خوانید توسط جری پلگرینو، کارشناس آشپزی کارخانه معروف تولید روغن زیتون و سرکه پمپین(Pompein)، نوشته شده و در همه انواع سس ها از سس یونانی گرفته تا سس ایتالیایی و سس خردل و عسل، ازیک  فرمول پایه استفاده شده است. همه این سس ها به راحتی و سهولت تهیه می شوند و آنها به مقدار کم و تنها برای چند بار استفاده کافی هستند، بنابراین درباره نگهداری و فاسد شدن آنها نگرانی نداشته باشید.

دستور تهیه 10 سس سالاد تنها در عرض 3 دقیقه

طرز تهیه برای همه سس ها:

در یک کاسه بزرگ، همه مواد به جز روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و با همزن فلزی یا چنگال خیلی سریع هم بزنید. سپس اگر سس حاوی روغن زیتون بود، در آخر روغن زیتون را با یک جریان آرام و پیوسته و یکنواخت به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس نرم و یکدست شود.

1.سس یونانی

مواد لازم:

سرکه انگور قرمز                         2 قاشق چایخوری

فلفل سبز تند رنده شده                      کمی

روغن زیتون خالص                      2  قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه                         نصف قاشق چایخوری

پودر سیر                                  کمی

پونه کوهی تازه                          کمی

ریحان تازه رنده شده                    کمی

نمک و فلفل

2.سس سرکه بالزامیک و تمشک

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                                     2 قاشق چایخوری

تمشک له شده                                       کمی

روغن زیتون خالص                              2 قاشق غذاخوری

سس خردل                                          نصف قاشق چایخوری

پودر سیر                                              کمی

نمک و فلفل

3.سس حیوانی

سرکه قرمز                                           1 قاشق چایخوری

ماست چکیده                                       1 قاشق غذاخوری

سس مایونز                                       3 قاشق غذاخوری

سویا سس                                         یک چهارم قاشق چایخوری

پیازچه یا پیاز کوهی تازه                         کمی

پودر سیر                                         کمی

پودر پیاز                                         کمی

نمک و فلفل

4.سس پنیر آبی

مواد لازم:

سرکه قرمز                                       1 قاشق چایخوری

ماست چکیده                                  1 قاشق غذاخوری

سس مایونز                                     4 قاشق غذاخوری

سویا سس                                       یک چهارم قاشق چایخوری

سس خردل                                    یک چهارم قاشق چایخوری

پنیر آبی رنده شده                          2 قاشق غذاخوری

پودر سیر                                       کمی

نمک و فلفل

5.سس ایتالیایی

مواد لازم:

سرکه قرمز                                    2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                       2 قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده                   1 قاشق غذاخوری

پودر سیر                                 کمی

پونه کوهی تازه خرد شده              کمی

ریحان تازه                              کمی

نمک و فلفل

6.سس عسل و خردل

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                            2 قاشق چایخوری

عسل                                       2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                     2 قاشق غذاخوری

سس خردل                                1 قاشق غذاخوری

سس قرمز تند                             کمی

7.سس آسیایی

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                           2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                     2 قاشق غذاخوری

سویا سس                                  کمی

زنجبیل تازه رنده شده                     کمی

پودر سیر                                 کمی

کنجد بوداده                              کمی

8.سس دانه خشخاش

مواد لازم:

سرکه قرمز                              2 قاشق چایخوری

فلفل سبز تند                            کمی

روغن زیتون خالص                  2 قاشق غذاخوری

سس خردل                            1 قاشق چایخوری

دانه خشخاش                          نصف قاشق چایخوری

پودر سیر                                کمی

9.سس فرانسوی

مواد لازم:

سرکه قرمز                               2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                    2 قاشق غذاخوری

سس خردل                              1 قاشق چایخوری

سس کچاپ                             1 قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای                          1 قاشق چایخوری

سویا سس                              کمی

پاپریکا                                 کمی

10.سس سزار

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                     2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص               2 قاشق غذاخوری

پنیر پارمیزان رنده شده            2 قاشق غذاخوری

سویا سس                           کمی

آب لیمو ترش تازه                 کمی

پودر سیر                           کمی

نمک و فلفل

نان و شرکت های معتبر آن : نان سالیان سال است که جزو خوراکی ها و غذاهای تمام مردم دنیا قرار دارد. تهیه ی نسبتا راحت و هزینه ی تولید پایین آن، در کنار فواید غلاتی مانند گندم که در آن ها استفاده می شود، میزان این محبوبیت را بالا نگه داشته است. شاید جالب باشد بدانید که در دنیا برندهای زیاد و معتبری در خصوص تولید نان وجود دارند که حدود 200 سال از عمر آنها می گذرد و رقابت زیادی نیز با هم دارند. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به تعدادی از این برند های معتبر تولید کننده نان.

نان و شرکت های معتبر آن :

Warburtons

یکی از بزرگ ترین شرکت های انگلستانی است که در سال 1876 توسط آقای توماس واربرتون و با همکاری اعضای خانواده اش که اهل شهر بلتون بودند تاسیس شد، شرکت واربرتونز پس از طراحی و اجرای یک برنامه توسعه بزرگ در سال 1990 شناخته شد. این شرکت در سال 2003 توانست یازدهمین شعبه خود را در انفیلد افتتاح کرد. در سال 2004، واربرتونز فاز دوم تولید نان های حجیم خود را در اسکاتلند با تکمیل تجهیزات کارخانه ای در اسکاتلند به اتمام رساند. این شرکت با موفقیت توانست در مارس 2006 بزرگ ترین نانوایی را در اروپای مرکزی نورمنتون، غرب یورکشایر افتتاح کند که امروزه به عنوان یکی از شناخته شده ترین برند های نان در جهان از آن یاد می شود. کمپانی واربرتونز همچنان پس از 193 سال یک کمپانی خانوادگی باقی مانده است.

Tai Cheong

کمپانی تای چنگ کار خود را از سال 1954 در هنگ کنگ آغاز کرد. این کمپانی در سال 1971 و با تولید تارت های تخم مرغی شهرت خاصی نزد مردم پیدا کرد، شرکت تای چینگ انواع نان های معروف چین و حتی بعضی از نان های خارجی  را تولید می کند که این مساله باعث توجه زیاد رسانه ها به این کمپانی شده که از مهمترین دلایل در پیشرفت این تولید کننده نان بوده است.

Bourke Street Bakery

بروک در سال 2004 در سیدنی استرالیا به عنوان یک کافه نان کوچک شروع به کار نمود و در ابتدا یک نانوایی کوچک بود. آلام پل و دیوید مک گینز نانوایان و بنیانگذاران آن مجموعه، اعتقاد داشتند که نان ها باید 100 درصد به صورت دستی و سنتی پخته شوند. این نانوایی در حال حاضر دارای هشت شعبه در سرتاسر استرالیا می باشد.

Fazer Group

فازر فنلاندی توسط آقای کارل فازر در سال 1891 در فنلاند تاسیس شد، این کمپانی از چهار بخش به نام های فازر روسیه، فازر آمریکا، فازر کندی کینگ و نانوایی فازر تشکیل شده است که در حال حاضر در هشت کشور جهان فعالیت می کند. فازر خود را به عنوان یکی از تولید کننده های پیشرو در زمینه ی صنعت نان در کشورهای استونی، لیتوانی ، روسیه، لتونی، سوئد و روسیه به مردم معرفی کرده است که در حال حاضر دوره توسعه کاری خود را سپری می کند، شرکت فازر دارای  رشد بی سابقه ای در بازار روسیه بوده که کسب و کار را در آن شرکت چهل درصد از سال قبل بیشتر کرده است .این شرکت در سال 2008 مبلغ سرمایه ی ثابت خود را از 170 میلیون یورو به 223 میلیون یورو تغییر داد.

این ها تعدادی از معتبرترین برندهای تولید نان در جهان بودند. چنانچه شما هم برندهای معتبر دیگری را می شناسید حتما آنها را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کننده انواع نان را در وب سایت ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فرا تر از مجله

منبع: نان 

نوشیدنی انرژی زا ، از نوع خانگی : این روزها قطعا با تبلیغات گسترده و متنوع انواع نوشیدنی انرژی زا مواجه بوده اید. این نوشیدنی ها در چند سال اخیر کم کم جای قهوه و چای را که برای سرحال شدن مصرف می شوند، گرفته اند. گاها هزینه های زیادی نیز با خود دارند و تهیه ی آنها فقط از طریق سوپر مارکت ها انجام می شود. در میان البته صحبت هایی از اصل یا تقلبی بودن آنها نیز وجود دارد. آیا می دانستید این نوشیدنی ها دستورالعمل تهیه رازآلودی ندارند و به راحتی در خانه می توانید نوشیدنی انرژی زا تهیه کنید؟

اگه به نوشته ی روی قوطی و شیشه ی این نوشیدنی ها دقت کنید می بینید که به جز قند و رنگ مصنوعی و افزودنی های مجاز، بقیه ی محتویات آنها را می توانید در آشپزخانه ی خود بیابید. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به طرز تهیه ی یک نوشیدنی انرژی زا در خانه.

نوشیدنی انرژی زا ، با چای سبز!

چای سبز در واقع ماده ی موثر نوشیدنی های انرژی زا را، که همان کافئین باشد، تامین می کند. کافئین در بسیاری از گیاهان وجود دارد و در آنها نقش آفتکش را بازی میکند. با وجود کافئین در گیاهانی مانند چای، حشرات به آنها نزدیک نمی شوند. اما همین کافئین وقتی وارد بدن انسان می شود نقش محرک را بازی می کند و فعل و انفعالات و میزان سوخت و ساز را بالا می برد.

ماده ی مهم دیگر در این نوشیدنی های انرژی زا، گروه ویتامین های B یا همان بکمپلکس است. بکمپلکس در افزایش سطح انرژی و متابولیسم بدن نقش موثری دارد. برای تهیه ی آن نیز می توان به سادگی به داروخانه مراجعه کرد و شربت آن را خرید. به جز ویتامین B به ویتامینC  نیز احتیاج دارید. البته برای تهیه آن نیازی به داروخانه نیست، بلکه فقط کافی است دو عدد لیمو ترش در اختیار داشته باشید.

ماده ی بعدی که نیاز دارید پودر جینسینگ است. جینسینگ یک گیاه آسیای شرقی است که مصرف آن باعث افزایش مقاومت بدن نسبت به استرس و تقویت حافظه و افزایش انرژی و رفع خستگی می شود. پودر گیاه جینسینگ را نیز می توانید از عطاریها تهیه کنید، البته بدون وجود جینسینگ نیز می توانید این نوشیدنی انرژی زا را تهیه کنید. یک تکه از ریشه زنجبیل تازه هم برای عوض و بهتر کردن طعم این نوشیدنی نیاز است. در ضمن خواص انرژی زای زنجبیل نیز چشم ناپوشیدنی است. کمی نمک و عسل هم برای طعم بخشیدن به این نوشیدنی مورد نیاز است.

طرز تهیه :

این مواد برای تهیه ی حدود 500 میلی لیتر نوشیدنی می باشد. ابتدا مقداری آب بجوشانید. حالا به چهار قاشق چای سبز یا چهار چای سبزکیسه ای نیاز دارید. 250 میلی لیتر از آب نیمه جوش ( دمای 80 تا 85 درجه ) را روی چای میریزیم و در آن را میگذاریم تا دم بکشد. برای این کار پنج دقیقه زمان کافی است.

بقیه این آب را نیز جوش بیاورید و یک قاشق چایخوری از ریشه یا پودر جینسینگ و زنجبیل را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه دم بکشد.

حالا این دو دم کرده ی چای سبز و جینسینگ و زنجبیل را ترکیب کنید. آب دو عدد لیمو ترش را به این محلول اضافه کنید. دو قاشق عسل نیز میتوانید به آن بیفزایید. مقدار خیلی کمی هم نمک داخل آن بریزید. نمک به خاطر داشتن سدیم نقش مثبتی در تنظیم مایعات بدن دارد.

در مرحله ی آخر یک و نیم قاشق مرباخوری شربت بکمپلکس به این ترکیب بیفزایید. سپس محلول پایانی را در یخچال بگذارید و بعد از خنک شدن، می توانید آن را مصرف کنید. طبیعتا طعم نوشیدنی های صنعتی را ندارد اما نکته ی مهم و مثبت آن این است که مواد مصنوعی و قند فراوان را ندارند.

در پایان اشاره می کنیم که کافئین موجود در این نوشیدنی ها اعتیاد آور است و مصرف آن برای کودکان و بانوان باردار توصیه نمی شود. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از وارد کننده نوشیدنی انرژی زا را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده بنمایید.

مجله و فراتر از مجله

منبع: نوشیدنی انرژی زا

لاک هایی به رنگ تابستان : رنگارنگ بودن و شاد بودن از خواص و زیبایی های فصل تابستان است . در دنیای مد، لباس ها، رنگ مو ها، آرایش و لاک های تابستانی همگی رنگارنگ، شاد و پر از جلوه های زیبایی است. از این رو امروز می خواهیم شما را با لاک های تابستانی و رنگ های متنوعی که می توانید برای لاک های خود انتخاب کنید آشنا کنیم.

از تنوع رنگ ها صحبت کردیم اما به این نکته اشاره نکردیم که دقیقاً چه طیفی از رنگ ها را باید برای خود در فصل تابستان در نظر بگیرید ، از آنجایی که تابستان یک فصل داغ و پر رنگ می باشد بهتر است برای حفظ هارمونی خود با طبیعت از رنگ های خنک و ملیح استفاده کنید. به کار بردن رنگ قرمز جیغ و پر رنگ به عنوان لاک می تواند گرمای تابستان را در چشم بیننده دو چندان کند و او را از نگاه کردن مداوم به دست های شما باز دارد.

لاک هایی به رنگ تابستان :

بیایید با هم نگاهی به تمایلات بشر در فصل گرم تابستان بیندازیم تا ببینیم چه چیز هایی با چه رنگ هایی انسان را در این فصل به خود جذب می کند.

آبی دریا :

همه ما از کودکی تا به امروز تابستان را به شمال و دریای بی نظیر خزر می شناسیم ، آبی آرامش بخش این دریای زیبا و همچنین خنکی که از آب های آرام آن در تابستان بلند می شود به همه ما احساس آرامش بخشی می دهد که مایل هستیم هر تابستان آن را تجربه کنیم. پس یک لاک که به رنگ آبی دریا باشد می تواند در تابستان گرم، خنکی و طراوت خاصی را به دست های ما ببخشد.

برای آن دسته از خانم هایی که می خواهند خنک تر از یک دریا به نظر برسند می توان آبی آسمانی زلال و بی ابر را پیشنهاد کرد.

صورتی کلاسیک :

شاید تا به حال به گل های تابستانی که خود را با گرمای هوا سازگار کرده و با رنگ ملایمی که دارند هارمونی زیبایی را با طبیعت به وجود آورده اند دقت کرده باشید، بهتر است مد را از این گل های مکمل طبیعت بیاموزیم که برای آرام کردن هیاهو و شلوغی تابستان رنگ صورتی و سفید کلاسیک خود را به این فصل پر رنگ  و پر زرق و برق هدیه کرده اند.

استفاده از لاک صورتی در طیف رنگ های روشن آن می تواند انتخاب هوشمندانه ای برای یک بانوی مراقب زیبایی ، در فصل تابستان باشد..

یاسی :

صحبت از گل های تابستانی شد و نباید لیلیوم های زیبا و خوش عطر را از دسته بندی مد مطابق با طبیعت فراموش کرد. رنگ یاسی این گل های پر از عشق دستان شما را همانند یک باغ پر از گل و زیبا، جذاب و بی نقص نمایان می کند.

لاک یاسی را برای روز های گرم تابستان به همراه یک شال یا مانتوی یاسی برای خود در الویت قرار دهید.

آبی فیروزه ای :

در دنیای تند تابستان همیشه افرادی هم حضور دارند که مایل هستند با انتخاب رنگ های گرم و درخشان این تندی را دو چندان کرده و با تابستان همراه باشند. رنگ های نارنجی و قرمز پر رنگ اگر در کنار لباس های لطیف و خنک با رنگ های ملایم باشد می تواند هارمونی خارق العاده ای را ایجاد کند. در این طیف از رنگ ها می توان به جرأت گفت که آبی فیروزه ای از آن دست از رنگ هایی است که استفاده از آن هوشمندی و زیرکی را به همراه دارد.

لاک آبی فیروزه ای را در کنار رنگ های صورتی کلاسیک و یا سفید استفاده کنید و تاثیر آن را در زیبایی خود از نزدیک تجربه کنید.

سبز روشن :

سبز به رنگ سیب های نرسیده گلاب و یا آرامش دریاچه هایی که اطراف آن را درخت های تنومند سبز رنگ پر کرده و به آن رنگ سبز ملایمی را هدیه داده اند. هرگز از سبز های تند و پر زرق و برق در تابستان استفاده نکنید ، طبیعت تابستانی به اندازه کافی این رنگ را به خورده بیننده می دهد.

لیمویی براق :

اگر به نوشیدنی های پر طرفدار تابستانی نگاهی بندازید با انواع شربت های آب لیمو، موهیتو و غیره مواجه می شوید و البته به خوبی می دانید که لیموی ترش تازه برای پایین آوردن دمای بدن و خارج کردن سموم آن همراه با گرما بسیار مفید می باشد از این رو می خواهیم شما را با رنگ لیمویی منتها از نوع براق آن آشنا کنیم. این رنگ برای شما از خنک بودن ، طراوت و تازگی، انرژی های مثبت و پاک کنندگی سموم حکایت می کند.

لاک لیمویی برای تابستان گرم و تند یک انتخاب جنجالی و خیره کننده خواهد بود.

امیدواریم مقاله ی لاک هایی به رنگ تابستان برایتان مفید بوده باشد. در ضمن در صورت تمایل شما می توانید فهرستی کامل از وارد کنندگان لاک ناخن را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده نمایید.

منبع:لاک 

لوازم آرایش و نحوه استفاده از آنها :

لوازم آرایش همواره از جمله خریدهای محبوب میان خانم ها بوده است. شاید با خواندن عنوان این مقاله از خود بپرسید که نحوه استفاده از تک تک لوازم آرایش کاملاً مشخص است و شاید بتوان به جرأت گفت که تقریباً تمامی زنان دنیا از نحوه استفاده و عملکرد این ابزار و لوازم آگاهی دارند. اما موضوعی که در این مقاله به بررسی آن می پردازیم ، نکات ریز و مهمی است که برای دوام و پایداری لوازم آرایش خود بد نیست آن ها را بخوانید و پس از این در هنگام استفاده از لوازم آرایش این نکات را رعایت نمایید.

نکاتی مهم درباۀ لوازم آرایش و چهره آرایی:

1- قبل از آنکه بخواهید مداد خط لب یا خط چشم خود را برای استفاده بتراشید ، بهتر است آن را به مدت 10 دقیقه داخل یخدان فریزر یا یخچال قرار دهید. با این کار شما به استحکام و مقاومت مدادتان کمک کرده و از شکستن یا خورد شدن آن به هنگام تراشیدنش جلوگیری کرده اید.

2- اگر چشم شما حالتی گود رفته دارد بهتر است به جای استفاده از مداد خط چشم ، از خط چشم مایع استفاده کنید.

3- برای جلوگیری از سنگینی چشم با مواد ریمل و یا انباشته شدن ریمل بر روی مژه ها بهتر است ابتدا لایه نازکی از مژه ها را به ریمل آغشته کرده سپس با استفاده از فرچۀ آن مواد را به تمام نقاط مژه بالا و پایین برسانید.

4- قبل از استفاده از فر مژه ، ابزار این کار با استفاده از سشوار به مدت چند ثانیه گرم کنید. این کار باعث می شود فر مژه به مدت طولانی تری بر روی مژه های شما بماند. درست همانند برسی که برای حالت دادند موها توسط سشوار گرم می شود و به آن ها حالت می دهد.

5- هنگام خرید کرم پودر ، رنگ تستر آن را بر روی قسمت داخلی مچ دستتان امتحان کنید ، این قسمت همان رنگی را به شما نشان می دهد که به هنگام مصرف کرم پودر بر روی صورتتان مشاهده خواهید کرد.

6- افزودن یک قطره مرطوب کننده به کرم پودرتان باعث درخشش صورت و ماندگاری آن بر روی پوستتان می شود.

7- بر خلاف تصور و تجربه افراد که از ابتدا از کرم پودر استفاده می کنند، این ماده باید آخرین وسیله از لوازم آرایش شما باشد که بر روی پوستتان استفاده می شود. چرا که لک ناشی از مواد استفاده شده به هنگام آرایش چشم و یا جای انگشت و غیره را از روی صورت شما پاک کرده و پوشش می دهد.

8- استفاده از رژ مات بر روی لب شما احساس خشکی لب را به همراه دارد ، در صورت استفاده مداوم احتمال خشکی طولانی مدت و ترک پوست لب افزایش می یابد.

9- برای آن که رژ لب بر روی لبان شما از دوام و پایداری بیشتری برخوردار باشد ، قبل از آن ، با استفاده از یک مداد لب هم رنگ دور لب و تمام سطح لب را پوشش دهید سپس از رژ لب استفاده نمایید.

10- خط لب بر رژ لب مقدم است و اگر بخواهید بعد از استفاده از رژ لب ، خط لب بکشید قادر نخواهید بود جایگاه خط لبتان را به درستی پیدا کنید و در نتیجه لب هایی با آرایش طبیعی نخواهید داشت.

11- برای افزایش طول عمر رژلبتان ؛ حتماً آن را در یخچال نگهد داری کنید.

12- در هنگام خرید رژ لب ، هرگز از تستر آن بر روی لبانتان استفاده نکنید  این کار بسیار غیر بهداشتی است ، برای خرید لوازم آرایش از تمامی تستر ها بر روی نوک انگشتان و یا پوست دستتان استفاده کنید .

13- برای آن دسته از افرادی که همیشه استرس دندان هایی آغشته به رژ لب را دارند ، باید گفت بهتر از پس از هر بار استفاده از رژلب انگشت اشاره خود را داخل دهانتان فرو برده به آرامی بیرون بکشید تا رژلب اضافی به انگشتتان چسبیده و مزاحمتی برای دندان ها به وجود نیاورد.

14- هرگز رژلب هایی که از رنگ آن ها بیزارید را دور نیندازید ، کافیست آنها را با رژلب های دیگرتان ترکیب کنید تا به رنگ های مورد علاقه شما نزدیک شود .

15- خانم های مسن بهتر است از رژلب های چرب به جای رژلب های مات و براق استفاده کنند.

16- از رژلب هایی با رنگ پرتقالی و قهوه ای کمتر استفاده کنید چون باعث زرد دیده شدن دندان ها می شوند.

17- اگر رژلبتان شکسته است، کافی است شعله کبریت یا فندک را زیر قسمت شکسته بگیرید و وقتی شروع به آب شدن کرد، آن را روی قسمت پایه به آرامی بفشارید. سپس آن را سر و ته کنید و بدون درپوش به مدت ۵ دقیقه داخل یخچال بگذارید.

18- اگر لب‌هایتان گوشتی و ضخیم است بهتر است خط لب را فقط در قسمت خارجی خط لب طبیعی خود به کار ببرید.

19- برای اینکه فنجان یا لیوانی که از آن می‌نوشید، رژی نشود کافی است قبل از نوشیدن با احتیاط و پنهان کاری تمام، سطح تماس آن را با نوک زبان خود کمی خیس کنید و سپس فنجان یا لیوان را به دهان ببرید.

20- سایه چشم تیره می‌تواند نقش خط چشم را هم بازی کند. فرچه‌ای تخت را مرطوب کرده و در سایه چشم تیره فرو ببرید. سپس آن را روی خط مژه بکشید و به فاصله موجود بین مژه‌ها دقت کنید. بعد، همین رنگ را بالای خط مژه نیز به کار ببرید.

امیدواریم که مطلب فوق مفید بوده باشد. درضمن شما می توانید برای مشاهده لیستی کامل از وارد کننده محصولات آرایشی به شبکه حرفه ای کسب و کار ویکیوز مراجعه نمایید.

مجله و فراتر از مجله

منبع: محصولات آرایشی

دوغ ، نوشیدنی ایرانی

دوغ به عنوان یکی از نوشیدنی های محبوب در میان ایرانیان طرفداران زیادی دارد. البته در کشور ترکیه نیز بسیار پرطرفدار است و آیران یا عایران نامیده می شود. در هند نیز نوعی از دوغ به نام لاسی، که تفاوت هایی با دوغ ما دارد وجود دارد. تصور این که دوغ نوشیدنی سالمی است، طرفداران این نوشیدنی را بیشتر کرده. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به فواید و مضرات و نحوه ی درست مصرف کردن آن.

فواید و مضرات

دوغ به دو روش صنعتی و سنتی تولید می شود. در روش سنتی یا همان روستایی، ماست را به همراه آب در مشک و کیسه های پوستی می ریزند و تکان می دهند و در نتیجه دوغ حاصل می شود. در این روش احتمال آلودگی میکروبی مشک وجود دارد و در نتیجه محصول نهایی نیز می تواند آلوده باشد.

در روش صنعتی، به دلیل استفاده از تانکرهای مجهز به همزن، که شستشوی آنها امکان پذیر و البته الزامی است، موازین بهداشتی و بسته بندی رعایت می شود و در نتیجه نوشیدنی سالمی مصرف می شود. البته در روش صنعتی نیز ایراداتی وجود دارد. در این روش از نمک بسیار استفاده می شود و این میزان نمک برای افراد مبتلا به فشار خون بالا، نارسایی های کلیوی و بیماری های قلبی و عروقی بسیار مضر است. برای این افراد توصیه می شود که از دوغ های خانگی استفاده کنند.

برای ترش و گازدارشدن این نوشیدنی، باید آن را در دمای محیط نگهداری کرد. این روش نگهداری برای سلامت افراد مشکلی ایجاد نخواهد کرد. این نوشیدنی حاوی باکتری های مولد اسید لاکتیک و همچنین مخمرهای مولد گاز است که در دمای محیط فعال تر و باعث ایجاد طعم اسیدی و گازی می‌شوند. اما احتمال خطر نیز وجود دارد. در این روش احتمال فعال شدن آنزیم های تجزیه کننده ی پروتئین و در نتیجه کپک زدن و مزه دار شدن آن وجود دارد. بهتر است این نوشیدنی در یخچال نگهداری شود.

مصرف دوغ با نعنا و پونه، به ترشح شیره معده و هضم غذا کمک می کند و مانع از ایجاد نفخ و دل پیچه می شود. این نوشیدنی خنک کننده محیط دهان بوده و به گردش هر چه بهتر خون کمک می کند، مجاری گوارشی را ضدعفونی و برای رفع سکسکه و اسهال ناشی از گرمی هوا مفید است و به عملکرد مطلوب کبد نیز کمک می‌کند.

مصرف آن با کاکوتی، مقوی قلب و معده بوده و مسکن سردردهای ناشی از گرمی هواست و به دلیل خاصیت ضدعفونی کنندگی، قاتل کرم هاست، در ضمن برای التیام علائم رماتیسم نیز توصیه می شود. دیگر خواص دوغ کاکوتی شبیه به دوغ نعناست. دوغ حاوی گلبرگ های گل محمدی بسیار معطر است و عملکرد قلب، کبد و اعصاب را تقویت می کند. بسیار آرام ‌بخش و نشاط آور می باشد و برای تنظیم عملکرد دستگاه گوارش و رفع کننده بوی بد دهان نیز کارساز است.

این نوشیدنی نیاز به هیچ نگهدارنده ی مصنوعی نداشته و مصرف آن برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، مناسب است. برخلاف آبمیوه‌های صنعتی و نوشابه‌های گازدار برای کودکان بالای یک سال مناسب بوده و می تواند پروتئین، چربی، ویتامین‌هایB ، D، کلسیم و همچنین آب مورد نیاز بدن را تا حدودی تامین کند.

مصرف دوغ به عنوان یک نوشیدنی سالم به همراه غذا در ماه‌های گرم سال توصیه می‌شود اما مصرف بیش از حد آن می تواند تعادل بدن را از وضعیت عادی خارج کند. به دلیل طبیعت سرد، علائم گرمازدگی، خستگی و عطش را التیام می بخشد و به دلیل دارا بودن میکروارگانیسم های زنده و مفیدی، از رشد و تکثیر بسیاری از باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند.

دوغ‌های سنتی از نظر بهداشت آب و مواد معطری چون سبزیجات و عرقیاتی که به آن اضافه می شوند مشکوکند و موارد متعددی از آلودگی های میکروبی در آنها دیده شده است. لذا توصیه می کنیم، دوغ های بهداشتی تهیه و به تاریخ مصرف و مجوز بهداشت آن توجه کنید و از خرید دوغ های بی نام و نشان اجتناب کنید. همچنین می توانید از دوغ های خانگی بهره ببرید که هم تهیه ی آسانی داردن و هم به صرفه می باشند.

در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان دوغ را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک که امروزه در بین مردم به عنوان چاشنی غذایی و طعم دهنده های سالاد محبوبیت خاصی پیدا کرده است و طرفداران زیادی دارد را با نام اختصاری ABT نیز می شناسند. این نوع از سرکه یکی از محصولات غذایی کشور ایتالیا می باشد که قدمت آن به دوران رم باستان می رسد. به همین دلیل است که مصرف این سرکه بیشتر در رستوران های ایتالیایی دیده می شود و همچنین در انواع سالاد ها و غذا های ایتالیایی استفاده می شود. شاید جالب باشد بدانید که تا 30 سال پیش کسی خارج از کشور ایتالیا با این محصول غذایی آشنایی نداشت و آن را نمیشناخت، تولید کنندگان سرکه بالزامیک در داخل کشور ایتالیا فعالیت داشته و این محصول به خارج از بازار این کشور صادر نشده بود. بنابراین تحقیقاتی درباره آن صورت نگرفته و کسی از خواص و ترکیبات آن اطلاعاتی به آن صورت کسب نکرده بود. اما امروزه در تمام کشور های دنیا شاهد عرضه و حضور این محصول غذایی به عنوان چاشنی و افزودنی طعم دهنده می باشیم، همچنین به جز کشور ایتالیا در چند کشور دیگر تولید کنندگان سرکه بالزامیک حضور و فعالیت دارند.

خصوصیات و مشخه های سرکه بالزامیک :

این نوع سرکه قهوه ای پررنگ، معطر، دارای گرانروی بالا، و برخلاف بقیه سرکه ها دارای طعم شیرین می باشد. میوه ای که به عنوان ماده اولیه در تولید این محصول استفاده می شود، نوعی انگور سفید است؛ که البته به جای انگور از سیب، گیلاس، گلابی و زردآلو هم در تولید آن می توان استفاده کرد. به علت زمان زیادی که صرف تولید این محصول می شود قیمت آن بسیار بالا بوده و از 3 تا 50 دلار با توجه به حجم بطری و زمانی که صرف آماده سازی آن می شود در نوسان است.

فرآیند تولید و فراوری سرکه بالزامیک:

به محض برداشت انگور، میوه به آرامی پرس می شود و آب به دست آمده در معرض حرارت قرارمی گیرد ( میزان آن معمولاً 80 درجه سانتی گراد و زمان آن 36تا 40ساعت است ). فرایند گرمایی برای کاهش حجم و از بین بردن باکتری ها اعمال می شود. در انتهای فرایند حرارتی میزان شکر 28 تا 33 درصد بوده ( این میزان شکر در فعالیت مخمرها و باکتری های مطلوب اختلالی ایجاد نمی کند) و زمانی به این میزان دست پیدا می کنیم که از 100 لیترآب انگوراولیه 60 لیترباقی مانده باشد (ازهر kg200 انگور kg100 آب میوه استخراج می شود ).
در مرحله دوم عصاره همراه بچه سرکه به تانکرهای بزرگی منتقل میشوند ( مخمرها یا به صورت آماده اضافه می گردند یا اینکه با گذشت زمان درون تانکرها بدون دخالت تولید کننده رشد و تکثیر می یابند ). درون تانکر قند تخمیر و به الکل تبدیل و الکل نیز توسط باکتریها اکسید می شود.
سرکه بالزامیک از احیا شدن آب نوع خاصی از انگور شیرین که جوشیده شده و کاملا پخته شده است، تهیه می‌شود و فرآیند تهیه آن با بقیه انواع سرکه تاحدی متفاوت است.

خواص سرکه بالزامیک :

حال که با ساختار و طرز تهیه زمان بر این ماده بسیار لذیذ آشنا شدید بهتر است به معرفی 5 مورد از پر رنگ ترین و تاثیر گذار ترین فواید سرکه بالزامیک بپردازیم:

آنتی اکسیدان : این مواد با رادیکالهای آزاد مقابله می کنند. تحقیقات نشان داده است که سرکه ی بالزامیک می تواند اکسیداسیون کلسترول بد را کاهش داده و از تشکیل پلاک در سرخرگها جلوگیری کند.

بهبود فشار خون : محققین دریافتند غذاهایی که مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارند نظیر سرکه ی بالزامیک می تواند به بهبود فشارخون از طریق جلوگیری از تخریب سلولها کمک کنند.

تنظیم مقدار قند خون : سرکه ی بالزامیک ممکن است سبب بهبود حساسیت به انسولین شود. این ماده دارای نمایه ی گلایسمی پائینی است و سبب افزایش ناگهانی قند خون نمی شود، اگرچه حاوی مقداری قند است وافراد دیابتی باید در مورد میزان مصرف آن احتیاط کنند.

تقویت سیستم ایمنی : آنتی اکسیدانهای موجود در سرکه ی بالزامیک ، سلولهای تخریب شده را ترمیم کرده و به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می کنند. با مصرف مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان سیستم ایمنی شما ممکن است بتواند سدهای دفاعی مورد نیاز بدنتان را بهتر فراهم کند.

کنترل وزن : سرکه ی بالزامیک سبب کند شدن مراحل هضم غذا می شود و به جلوگیری از پرخوری کمک می کند. بدلیل وجود مواد قندی طبیعی موجود در آن شما می توانید یک سس سالاد یا مارینید بدون شکر از آن بسازید.

در پایان ذکر این نکته الزامی است که به هنگام خرید سرکه ی بالزامیک به برچسب آن توجه کنید، از خرید سرکه هایی که به آنها رنگ یا شکر افزوده شده است، بپرهیزید. توجه کنید برای ایجاد هر گونه تغییری در رژیم غذاییتان با پزشک دیابت خود مشورت نمایید. در ضمن  شما می توانید فهرستی کامل از انواع ادویه جات و تولید کنندگان و توزیع کنندگان سرکه بالزامیک آن را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

ادویه و سبزی های معطر

ادویه همواره از چاشنی های محبوب تمام آشپزان دنیا بوده است. استفاده از آنها برای دادن طمع های بی نظیر به غذاها بسیار متداول است. در میان بعضی ها ترکیبات متفاوتی از ادویه ها را در غذاهایشان استفاده می کنند که گاهی به قدری این ترکیبات خوشمزه است که طریقه ی ساخت آن ها تبدیل به یک راز می شود تا بتوانند منحصر به فرد باقی بمانند.

تنوع این ادویه ها در دنیا بسیار زیاد است. گاهی نیز می توان از سبزی ها معطری در کنار یا به جای ادوی ها استفاده کرد. اضافه کردن ادویه جات و سبزی های معطر به رژیم غذایی می‌تواند برای سلامت بسیار مفید باشد، افزودن این گیاهان معطر به غذاها می‌تواند به حفظ وزن طبیعی کمک می‌کند. به علاوه آنها می توانند به پیشگیری از برخی سرطان ها کمک کنند، فشار خون را کاهش دهند، به کنترل قند خون کمک کنند و سلامت قلب و عروق را بهبود بخشند.

با جایگزینی گیاهان معطر به جای چاشنی های معمول که حاوی قند، نمک، و چربی هستند، می‌توان هم به حفظ سلامتی کمک کرد و هم به غذا رایحه بخشید. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به خواص بعضی ادویه ها و سبزی های معطر مفید.

خواص و موارد مصر گیاهان معطر

به جای استفاده از نمک، می توانید از گیاهان معطری مثل مرزنگوش، رزماری، آویشن و جعفری استفاده نمایید. این گیاهان به غذایتان رایحه ی طبیعی می دهند.

برای از بین بردن سرفه های مزمن می توانید از آویشن استفاده نمایید. فوائد آویشن بسیار زیاد است و از قدیم برای درمان سنتی سرفه و حتی سیاه سرفه از آن استفاده می کردند.

برای تقویت حافظه می توانید از رزماری بهره ببرید. رزماری با داشتن آنتی اکسیدان ها بسیار مفید است و گفته می شود خواص ضد سرطانی نیز دارد.

برای کنترل فشار خون و کلسترول می توانید از سیر استفاده نمایید. برای به دست آوردن حداکثر منافع لازم است دست کم سه پر سیر متوسط تازه در روز مصرف کنید. سیر خشک یا سیری که مدت‌ها مانده باشد، خواص خود را از دست می‌دهد.

برای درمان سرماخوردگی می توانید از مرزنگوش، ریحان و رزماری استفاده نمایید. اسانس های روغنی موجود در این گیاهان می توانند به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کنند.

از دیگر ادویه های مفید باید به خواص زردچوبه اشاره کنیم. پژوهشگران دریافته‌اند که ماده‌ای به نام کورکومین که در زردچوبه یافت می‌شود، دارای خواص ضدالتهابی است. همچنین برای کمردرد نیز مفید است. زردچوبه می‌تواند به تنهایی و یا با اضافه شدن به ادویه کاری مورد استفاده قرار گیرد. همچنین معلوم شده است که کورکومین باعث کوچک شدن پولیپ‌های روده بزرگ پیش‌- سرطانی می‌شود.

جایگزین برای شکر نیز وجود دارد. شما میتوانید از ادویه جاتی مانند دارچین و جوزبویا، به جای شکر، برای شیرین کردن تنقلات استفاده نمایید.

برای تسکین درد معده نیز می توانید زنجبیل بخورید. این ادویه حاوی ماده ای به نام جینجرول است که می توانند به کنترل تهوع کمک کنند.

برای کاهش فشار خون از ادویه های گرم استفاده کنید. ادویه هایی مثل زنجبیل، جوزبویا، فلفل و دارچین می توانند خون رسانی از قسمت های مرکزی بدن را به پوست، تسریع بخشند. در این شرایط، خون به صورا یکنواخت تری در بدن پخش شود و فشار خون را کنترل کند.

این ها تنها تعدادی از خواص ادویه ها و سبزی های معطر بود. چنانچه شما نیز اطلاعاتی در این مورد دارید با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از انواع ادویه جات و تولید کنندگان و توزیع کنندگان ادویه و چاشنی آن را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

روغن زیتون

روغن زیتون ار جمله ی طبیعی ترین و محبوب ترین روغن های مورد مصرف دنیاست. این روغن از میوه ی درخت زیتون تهیه می شود و هم در آشپزی و هم در مسایل درمانی مورد توجه است. طعم و عطر دلنشینی که به غذاها و سالادها می دهد را شاید با کمتر روغن دیگری بتوان مقایسه کرد. در مورد خواص غذایی آن همواره سخن به میان آمده، از درمان دردهای روماتیسمی تا درمان بیماریهای قلبی و حتی افسردگی. اما یکی از کاربردهای این ماده ی غذایی، درمان های پوستی است. قرون متمادی زنان از روغن زیتون برای مراقبت از پوست و موی خود استفاده می کردند. برخلاف محصولات مراقبت از پوست که در بازار در دسترس هستند ، روغن زیتون خالص و طبیعی و بدون هرگونه مواد شیمیایی است از این رو هیچ عوارض جانبی ندارد ، در نتیجه یک انتخاب ایده آل برای مراقبت از پوست صورت است. خاصیت مهم دیگر آن در درمان شوره ی سر و افزایش رشد موها است. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به دو روش درمانی روغن زیتون در مراقبت از پوست و مو.

جایگزینی برای کرم های پاک کننده

به جای استفاده از کرم های مختلف پاک کننده و شستشوی صورت در بازار که حاوی مواد شیمیایی هستند ، استفاده از روغن زیتون خالص برای پاک کردن صورت مناسب است که در این میان یک روش ساده برای استفاده از آن را مورد اشاره قرار می دهیم.

ابتدا مقدار کمی روغن زیتون را کف دست خود بریزید و به صورت خود بمالید. به خاطر داشته باشید که قبل از مالیدن روغن زیتون نیازی نیست که صورت خود را با صابون یا هر نوع پاک کننده دیگر بشویید. سعی کنید آن را به شیوه ی دورانی به صورت بمالید تا روغن تمامی قسمت های صورت به ویژه چین های بینی را بپوشاند. این کار را به مدت دو دقیقه ادامه دهید. از مزایای روغن زیتون برای پوست صورت این است که هرگونه چربی، کثافت، آرایش و هر ناخالصی دیگری را که در منافذ پوست وجود دارد، در خود حل می کند. بعد از ماساژ دادن بگذارید تا روغن زیتون در حدود ۳۰ ثانیه بر روی پوست صورت شما بماند.

در قدم بعدی لیف حمام را بردارید و آن را با آب داغ خیس کنید سپس آن را روی صورت خود بکشید. این کار حالت بخار دادن به صورت را دارد. به این ترتیب ناخالصی های موجود در پوست توسط روغن از بین می روند. لیف حمام را برای مدت ده دقیقه بر روی صورت خود نگه دارید. پس از بخار دادن صورت لیف را بردارید و آرام آرام آب سرد به پوست خود بپاشید سپس کم کم صورت را بشویید تا روغن کاملا از بین برود. انجام این کار بطور منظم سبب نرمی، انعطاف پذیری و تازگی پوست می شود.

درمان شوره ی سر

برای درمان شوره ی سر ابتدا موهایتان را با آب گرم مرطوب کنید. این کار میزان اثربخشی این درمان را افزایش میدهد. زمانی که موها و در نتیجه فولیکول های پوست سر، مرطوب باشند روغن مورد مصرف مستقیم پوست سر قرار می گیرد. سپس روغن زیتون را کمی گرم کنید. روغن گرم بهتر می تواند شوره ی سر را درمان کند. البته نباید آنقدر گرم باشد که پوست سر را بسوزاند.

حالا روغن زیتون گرم را روی پوست سرتان به ارامی پخش کنید تا روی سطح تمام سر را بپوشاند. چند دقیه پوست سر را ماساژ دهید. سپس سر را با یک حوله بپوشانید و بگذارید روغن زیتون روی پوست سر بماند تا به خوبی آن را تغذیه کند.بعد از حدود بیست دقیقه موها را با شامپو بشویید. برای خشک کردن موها از سشوار استفاده نکنید تا اثر بخشی بیشتری را حس کنید. این کار را هفته ای دو یا سه بار تکرار کنید تا کم کم از شر شوره سر رهایی یابید.

در مورد خواص درمانی روغن زیتون مطالب زیادی وجود دارد. چنانچه شما نیز تجربیاتی شخصی از خواص این ماده ی شگفت انگیز را دارید، حتما ان ها را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان روغن زیتون را در وب سایت ویکیوز ملاحظه بفرمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز